* Mòntatelo con SOJA

Hola amig@s!!ya hacia tiempo eh???
Siento mucho no escribiros un post màs a menudo, espero que me perdonèis, ya sabèis los problemas tècnicos que estoy sufriendo jeje!!
Los que me van conociendo saben que me gusta ir al grano, aprovechar el tiempo y hacer 2 o màs cosas a la vez si se puede y por ello hoy, voy a hablaros de la SOJA y derivados y ademàs os brindarè con un video de cosecha propia en el que veremos como se hace la leche de soja, el tofu, como marinar pescado y como hacer pasta fresca, en concreto unos raviolis cuadrados; toma ya!!!
Asi que let`s gooo...La soja como sabeis es una legumbre de alto contenido protèico, èsta se cultivaba y consumia hasta principios del siglo XX en China, Taiwán, Corea, Japón y Vietnam; ahora ya se ha extendido por todo el globo.
La soja es de color blanco (no la confundais con una alubia verde pequeña que tambièn llaman soja) posee un alto porcentaje de proteìna de calidad y aceite, carbohidratos y aceites esenciales; lo que la ha hecho ser protagonista en muchos hogares en forma de semillas, germinados, leche de soja, tofu, tempeh, yogures, salsa de soja, miso,....
La soja se asocia a salud por sus propiedades nutricionales y medicionales.
En el video vereis como de fàcil es hacer la leche de soja y el Tofu(queso fresco o leche coagulada con sales de magnesio, limòn, vinagre....)
El tempeh para algunos es menos conocido pero es un derivado de la soja excelente, en este caso la soja esta fermentada haciendo aprovechables las isoflavonas, buenas para el cancer, los huesos, colesterol, menopausia...En otro video os enseñare a hacerlo en casa.
Otros derivados excelentes de la soja frementada, son la Salsa de soja (proveniente de la fermentaciòn de granos de soja con trigo) y el Miso (pasta fermentada de soja y cereales) a los que les dedicarè un post entero a cada uno por su importancia nutricional y culinaria por supuesto.
IMPORTANTE!!!Y para terminar antes de dejaros en compañia de este video-receta, he de hablaros de la importancia de que la Soja que consumais como cualquier otro producto no sea fruto de semillas TRANSGÈNICAS(semillas manipuladas genèticamente) ya que no son saludables por mùltiples razones que no me voy a exponer ahora mismo por no disponer de tiempo, pero que ya haremos, no os preocupèis.
Aqui os dejo èsta interesantìsima Web que trata los transgènicos, los identifica y demàs...
SOMOS LO QUE COMEMOS!!!

Bueno ahi va eso y disfrutad!!!!!!!

* BRASSALADA

Hi a todos amig@s!!
Visto, lo visto; no se cuando voy a poder restablecer con normalidad contacto con todos vosotros mediante nuevos posts y videos.
Menorca lugar maravilloso donde resido temporalmente, aunque este en España por muchos motivos (que no voy a explicar ahora) parece que es un pueblo tercer mundista (con todos mis respetos a ser tercer mundista) y para tener los mismos derechos que otros lugareños o españoles, debemos soltar una pasta gansa; asi que lamentàndolo mucho tendrè que iros escribiendo con cuenta gotas...
Hace unas semanas quise hacer un plato que representase una huerta (màs o menos) y me inspirè en uno de los fantàsticos platos que realizo hace años Michel Brass (uno de mis cocineros favoritos); todo un visionario de lo que serìan ahora las nuevas tendencias paisajistas en los platos.
La receta es bastante sencilla y se puede modificar o reajustar a tus gustos, necesidades o lo que tengas en la cocina en ese momento; esta receta asì tal cual, esta deliciosa, pero como siempre procuro decir, TU MISMO e IMAGINACIÒN AL PODER.

Espero que os haya gustado.
Lo siento colegas pero he de dejaros.
Disfrutad de la musica, receta y del dìa.
Un saludo a todos.

* LONGAN

Hola marcian@s!!!
Antes de nada, os pido disculpas a todos por no poder atender el blog con toda la regularidad que precisa y os mereceis, pero como os he comentado otras veces aquì no dispongo de internet en casa; asi que toca paciencia hasta que disponga de red en mi hogar.
Hoy quiero hablaros de un fruto que probe de casualidad en Dinamarca, un dìa que fui a un mercado Thai a comprar ciertos productos y a curiosear; este se llama
LONGAN u Ojo de Dragòn, la verdad que al verlo me llamo la atenciòn y lo compre para probar, el sabor me fascinò y me recordò en cierta manera al Lichi y al Rambutan.
Este fruto proviene de un àrbol tìpico de China, Indonesia y el sudoeste asiàtico y es usado tanto fresco, seco como en conserva; cuando se pela el fruto se transparenta la semilla y parece como una pupila o iris.
Fresco es exquisito; es dulce y jugoso y se puede utilizar tanto para el mundo dulce (postres) como para el mundo salado (sopas, salsas, guarniciones, snaks...)
El Sake o vino de arroz casa perfectamente con el protagonista de la entrada de hoy.
En la medicina china piensan que da calor interno al ingerirlo fresco y el seco lo usan para la relajaciòn.
En fin espero que si lo veis en algùn supermercado tanto fresco, seco o conserva lo compreis y jugueis un poco, os prometo que no os defraudarà.
Lo siento he de dejaros ya que cierran la biblioteca.
Un saludo a todos.

* The Soulskitchen

Hellooo querid@s marcian@s!!
Hoy querìa hablaros de una sorpresa muy grata que he tenido los ùltimos dìas.
He tenido el placer de conocer a un grupo fantàstico de amig@s creativ@s, amantes de la cocina y de hacer las cosas bien.
Ellos se dedican a preparar y organizar el tema gastronòmico en fiestas y eventos aquì en Menorca (de momento... como ellos dicen) y la verdad lo hacen Deluxe, se hacen llamar SOULS`KITCHEN o La cocina de las almas.
Los conocì de casualidad en el cumpleaños de una amiga, como suele ocurrir con las cosas buenas que le trae a uno la vida y la verdad me sorprendieron tanto que quise hacerme amigo de ellos para empaparme un poco con su arte y buen hacer.
Hablando personalmente uno a uno con ellos me dì cuenta que es gente con mucha experiencia profesional y con mucho mundo recorrido.
El concepto que ellos pretenden introducir en Menorca es la COMODIDAD, el CONFORT y la PERSONALIZACION del producto segùn el cliente y sobre todo dar opciones a todo el mundo de disfrutar de algo exquisito y exclusivo sin importar su nivel adquisitivo.
Aprovechandose de la conflictiva Ley antitabaco, de los desorbitados precios en los restaurantes, de la baja calidad en el servicio y comida, de la poca falta de originalidad y creatividad por parte de los empresarios a la hora de satisfacer las necesidades y gustos del comensal; les ha motivado a hacer algo distinto.
Y todo esto en tu casa, madre mia que lujo!!!
Aquì os muestro unas fotos de algunos de sus deliciosos platos en versiòn pintxo:

Bueno amig@s con esto y un bizcocho hasta el siguiente post.
Cuidaros.

* CYCLOGENESIS FOOD EXPLOSION XI. Fucking Crisis!!!!

Hi!! Como os va todo?
Hoy ha salido mi lado revolucionario y quiero expresaros a todos mis amig@s, mi malestar ante la situaciòn cada vez màs ridìcula y axfisiante en la que nos encontramos los españoles y casi todo el mundo en general.
Esta puta crisis que nos trae este sistema capitalista (que quizà, acabe algùn dìa pero que volverà, por como esta montado este sistema), me està dejando perplejo ya que en estos momentos es cuando ves si los que tienen el poder hacen algo por mejorar o ayudar al pueblo; veo que todo lo contrario, suben la luz, el gas, la gasolina, el tabaco, el iva....; se acabaron las pensiones para la gente que es ahora joven,...en fin un mar de despropositos y de perdida de derechos humanos.
Basta ya!!!Obliguemos a cambiar o derroquemos este sistema capitalista y reemplacemoslo por otro que sea mejor que este o por lo menos màs humano( que es lo que somos no?),.
Luchemos como en Tunez, Egipto;...todos a la calle a protestar, para que nos escuchen y vean que ya no somos borreguitos, sino lobos con piel de cordero, que desean vivir y no vivir para trabajar o sufrir.
Empecemos con los bancos (principales culpables de este desastre de planeta), sacando nuestro dinero, negandonos a devolverles los creditos que os han prestado (ya que ese dinero no existe realmente, son numeros en una pantalla, no màs)
Despuès sigamos con las grandes corporaciones como las energèticas (Luz, agua, petroleo,...), no pagueis hasta q no bajen los precios o en su defecto boicoteadlos d alguna manera inteligente para q no salgais muy perjudicados,....
Y asì con todo lo que no veais que es justo...
No estamos cargando el planeta porque unos avariciosos asì lo creen y quieren, sin pensar en el futuro de los que vienen despues de nosotros...
Mi padre y muchos otros padres pensaban que nos traian a un mundo mejor que el suyo, pero ahora ven que realmente ahora estamos peor que nuestros padres, abuelos y tatara-abuelos; nos estàn dejando sin nada y los que vienen despuès de nosotros tendràn menos aùn si sigue todo asì; parece la Edad Media, pero con la diferencia que ahora nos creemos libres cuando en realidad estamos màs atrapados que un ratòn de laboratorio; antes eras un esclavo, lo sabias y si le echabas cojones al menos morias con dignidad, ahora no te puedes ni quejar y si lo haces ya se buscaràn alguna formulilla burocràtica para empapelarte, para que no des ideas y para que cayes para siempre.
Somos los Sims de este gran videojuego, la vida!!!
Y quienes son los hijos de puta que lo estàn manejando??
A esos les tenemos que cortar las bowlins como dice un amigo mio...
No olvideis lo que os he dicho, "EL PUEBLO UNIDO JAMAS SERA VENCIDO".
UNAMONOS TODOS DE UNA VEZ Y SALGAMOS A LA CALLE A QUEJARNOS Y A PROTESTAR PARA QUE HAYA CAMBIOS Y QUE TODO EL MUNDO TENGA UNA VIDA DIGNA Y TENGAMOS TODOS LOS MISMOS DERECHOS!!!
TODOS SOMOS IGUALES, MENOS LOS QUE ESTÀN FORRADOS (y no es posible forrarse si no has sido un hijo puta)!!!!
Y despuès de este lapsus, os brindo una video-receta de una carne estofada, que està muy, muy rica; es sencilla de hacer como todas las recetas que os preparo, disfrutadla!!!
Un abrazo para todos!!!

* CYCLOGENESIS FOOD EXPLOSION X

Amparo te has fumado un porro?POZI!!!jajaja!!
Hola a todos, amigos del universo cibernètico!
Otro dìa màs con todos vosotros, disfrutando y alegrandome el dìa.
Hoy os dedico este video a todos aquellos amantes de la comida denominada Junkie Food, aunque para decir la verdad, esto no tiene nada que ver con los Whopper, ni los duoblethreepertriper con queso ni nada por el estilo; todo casero (rico, rico) y de procendencia conocida; eso si debeis seguir esta receta paso a paso y os prometo que os vais a enganchar y vais a sorprender a los colegas; eso sì, teneis que hacer tambièn el pan, el ketchup y todo...sino el resultado no serà el mismo.
Espero que os guste el video; por cierto podeis acompañar la txikiburguer con patatas fritas chips normales o de yuca o de plàtano macho.
Espero que os guste.
Ya me contareis.

Un abrazo a todos.
P.d:El día 15 apagón de electricidad para boicotear las subidas de impuestos de la luz.
Nos estàn dando demasiado por el bull.Y hay que hacer algo al respecto ya!!!!!!

* CYCLOGENESIS FOOD EXPLOSION IX

K pasa peña!!
Me hechabais de menos?Yo a vosotros muchìsimo.
Esto de estar sin internet es una puta mierda con perdòn por el vocabulario.
Tengo un montòn de cosas que contaros y mostraros; hierbas aromàticas, frutas y verduras nuevas que he descubierto, algùn truquito cientìfico y alguna tècnica pero de momento me veo obligado a esperar, hasta que pongan por fin los repetidores de internet en la isla para que llegue la señal a todos los lados.
Asì que de momento con todo mi pesar sòlo os podrè brindar algùn video de cosecha propia; este en concreto es un pintxito de sushi.
He de comentaros que es super fàcil de hacer y muy barato; no es necesario que compreis ningùn arroz especial, con un arroz Senia o Bahia (el arroz comùn de casa que es gordito y no alargado) lo podeis hacer y el resto de ingredientes es imaginaciòn al poder; sòlo es necesario el alga nori y si quereis el vinagre de arroz, lo demàs a vuestro gusto; asì si teneis ganas de sushi no teneis que dejaros un pastòn en el restaurante o SushiBar.
Ah!Si teneis alguna duda sòlo teneis que hacermelo saber.
Espero que os guste el video.
Un abrazo a todos.

P.d: Anarquìa!!!!!!!!!